Posts Tagged ‘ricetta’
Come preparare la maionese in pochi minuti
Come preparare la maionese in pochi minuti a casa vostra senza nessuna difficoltà?
Ingredienti ricetta maionese:
1 Uovo
1 – bicchiere di olio di semi
1 – cucchiaino di aceto di vino bianco
Succo di 1 limone
Come preparare la maionese:
Mettere l’uovo, un pizzico di sale ed un cucchiaino di aceto nel mixer. Frullare e lasciar riposare per 10 secondi. Accendere il robot da cucina a velocità moderata e aggiungere poco alla volta l’olio di semi e mischiare fino a che non sarà completamente assorbito dalla salsa.
Tags: ricetta
Caponata
Ecco la ricetta per la caponata:
Ingredienti (per una teglia di circa 40 cm. di diametro):
2 belle melanzane scure
2 peperoni rossi
2 gambi di sedano
una grossa cipolla
una ventina di olive verdi in salamoia
una abbondante manciata di capperi
una scatola da 400 g. di pelati
un po’ di salsa di pomodoro
un po’ di prezzemolo
olio
acqua
aceto
zucchero
Preparazione:
Per prima cosa tagliate a tocchetti le melanzane, le salate e le mettete sotto un peso per un’ora per far perdere loro l’amaro, quindi le sciacquate sotto l’acqua corrente e le strizzate ben bene. Tagliate a tocchetti i peperoni, il sedano, la cipolla, le olive, i pelati, e li mettette direttamente in teglia con le melanzane; aggiungete un po’ di salsa di pomodoro e il prezzemolo, e infine abbondante olio e acqua fino a metà teglia. Infornate a 200 gradi per un’ora, quindi aggiungete mezzo bicchiere di aceto rosso in cui avete sciolto due cucchiai di zucchero. Fate cuocere per un’altra ora, o fino a quando tutti gli ingredienti risultano cotti (fare attenzione soprattutto al sedano, che e’ il piu’… resistente), e lasciate raffreddare prima di mettere in frigo. E’ decisamente più buona il giorno dopo.
Tags: ricetta
Limoncello
Eccovi la ricetta del limoncello “a freddo” (non prevede cottura). A differenza delle ricette correnti, si ottiene come risultato un limoncello limpidissimo.
Ingredienti:
12 limoni non trattati ed appena colti dall’albero, se possibile appendiventati gialli (ancora con qualche macchia verde)1/2 litro di alcool
1/2 chilo di zucchero
1/2 litro d’acqua
Preparazione:
Lavate molto accuratamente i limoni: devono togliersi tutte le impurità nongialle.Nel caso aiutatevi con uno spazzolino morbido senza però forzare troppo per non rompere le piccole protuberanze della scorza.
Ricavate dalla scorza dei limoni, con un coltello molto affilato, solo la parte gialla; la parte bianca conferirebbe al liquore un brutto gusto amarognolo.
In un contenitore a bocca larga di capienza 2 o 3 litri con chiusura ermetica inserite le scorze di limone, l’alcol, lo zucchero e l’acqua.
Girate con un cucchiaio di legno e chiudete il recipiente; ubicatelo in un posto tranquillo della cucina, dove non ci siano scossoni o troppi rumori.
Due volte al giorno, al mattino ed alla sera, aprite il recipiente e date una decina di mescolate con un cucchiaio di legno pulito. Dopo sei giorni il limoncello è pronto, bisogna solo filtrarlo.
Preparate una bottiglia in cui inserirete un imbuto al cui interno avrete posizionato per filtro un batuffolone di cotone idrofilo ben infilato nel buco dell’imbuto. Versate il limoncello nell’imbuto; esso inizierà con molta lentezza (goccia a goccia) a defluire trasparentissimo nella bottiglia.
L’operazione di filtraggio dura all’incirca un’intera giornata: fatela quando siete sicuri di stare in casa e di poter rifondere ogni tanto il liquido nell’imbuto. Non toccate o strizzate mai il cotone idrofilo: vanifichereste tutta l’operazione di filtraggio.
Il limoncello andrebbe bevuto a temperatura di frigorifero.
Tags: ricetta